Laboratoire : Analyses croisées multi-cuves, alertes SO₂ moléculaire et Échantillothèque

🎯 Objectif métier

Comparer côte à côte l'évolution analytique de plusieurs cuves dans le Tableau croisé dynamique des analyses (/analyses), distinguer l'origine de chaque mesure (import labo, saisie manuelle, analyse théorique d'assemblage, valeur calculée comme le SO₂ actif moléculaire), et piloter les tournées de prélèvement dans l'Échantillothèque (/echantillons).

✅ Prérequis

• Plusieurs lots du chai disposent d'analyses enregistrées ou importées (ex. B16 - 26-MOUR-TDL, B18 - 26-SYR-TDL, B19 - 26-GRE-TDL).

🛠️ Étapes pas-à-pas

Étape 1 — Comparer plusieurs cuves dans le Tableau croisé des Analyses (/analyses)

1. Dans le menu latéral gauche, cliquez sur Analyses (/analyses).
2. Dans la zone de sélection des cuves en haut de page :

• Utilisez la barre de recherche Rechercher une cuve ou un lot… ou cochez directement les cuves que vous souhaitez comparer : par exemple B16 (26-MOUR-TDL), B18 (26-SYR-TDL) et B19 (26-GRE-TDL).
• Le compteur en haut à droite indique aussitôt : 3 cuves · 3 lots · 26 mesures.

1. Le tableau comparatif (Date × Paramètres) affiche chronologiquement toutes les mesures des lots sélectionnés : Volume résiduel, TAV (% vol.), pH, Acidité totale (g/L H₂T), Acidité volatile (g/L acétique), SO₂ total (mg/L), SO₂ libre (mg/L), SO₂ actif (mg/L) et Acide malique (g/L).

• Point violet (Analyse théorique) : calculée automatiquement au prorata lors d'un assemblage.
• Point bleu foncé / vert (Import labo) : issue d'un bulletin officiel de laboratoire (CSV, Excel ou PDF).
• Point bleu clair / gris (Saisie manuelle) : mesurée au chai.
• Encadré calculé (Calculé) : comme le SO₂ actif (moléculaire), recalculé automatiquement par Oenologic à partir du SO₂ libre, du pH, du TAV et de la température pour vérifier la protection antimicrobienne réelle du vin.

Étape 2 — Planifier et suivre les prélèvements dans l'Échantillothèque (/echantillons)

1. Cliquez sur Échantillons (/echantillons) dans le menu latéral (ou cliquez sur le bouton Échantillon directement depuis la fiche d'un lot).
2. Créez votre liste de prélèvements du jour en classant chaque échantillon selon son objectif :

• Analyse (avec sélection d'un Menu d'analyse préconfiguré : ex. Menu Fin FA, Menu Avant Mise, Suivi Malo),
• Dégustation (interne ou œnologue conseil),
• Client / Concours (échantillon commercial).

1. Suivez l'avancement de chaque flacon en 4 étapes : En prélèvement → Prélevé → Expédié → Résultat reçu, et exportez en un clic la feuille d'accompagnement Excel pour le laboratoire.